بذر اسفناج ، یکی از مهمترین بذور دسته سبزیجات است که در شرایط آب و هوایی گرم و دارای روزهای بلند بهترین میزان رشد را دارد ، لیکن در بعضی از واریته های بذر اسفناج خارجی ، بذوری وجود دارند که به دماهای پایین مقاوم بوده و عملکرد مناسبی از خود نشان می دهند .
بعضی از خصوصیات بذر اسفناج مناسب :
1- زودرس بودن یعنی دوره رسیدن 40-45 روز
2-مقاومت به سفیدک داخلی
3-رنگ سبز تیره
4-عدم حساسیت به آب و هوای گرم و سرد